Salchichas

SALCHICHAS DONOSTI ALFRED AL ESTILO FROGMORE (SOUTH CAROLINA)

Ingredientes:

• 2 Salchichas Donosti Alfred.
• 2 Patatas Roseval.
• 3 Láminas de panceta ibérica curada.
• 1 Mazorca cocida de maíz.
• 4 Langostinos enteros.

Elaboración:

1. Lavar las patatas y cortarlas en rodajas de 2cm de ancho, reservar el agua. Por otro lado trocear la mazorca en 4 trozos iguales y reservar.
2. Poner una sartén a fuego vivo y saltear las patatas, las mazorcas y ahí mismo dorar las salchichas enteras a fuego moderado (8 min).
3. Una vez cocinadas las sacaremos del fuego y en esta misma sartén añadiremos un poquito más de aceite y plancharemos los langostinos pelados, pero dejándoles la cabeza. Juntaremos todos los ingredientes en la sartén y desglasaremos con un poquito de manzanilla de Sanlúcar.
4. Colocar con gusto, intercalando los ingredientes y rematar con la panceta curada bien frita a modo de crujiente.