Vaca Gallega Premium
Vaca Gallega
Premium
CON UNA FINA LÁMINA DE FOIE FRESCO A LA PLANCHA Y SALSA DULCE DE ARÁNDANOS
Ver recetaHAMBURGUESA DE VACA AL FOIE ASADO CON ARÁNDANOS Y JUGO DE SOLOMILLO
Ingredientes:
- 1 Hamburguesa de vaca gallega.
- 1 Loncha de foie fresco de 60gr
- Confitura casera de arándanos, fresas y frambuesas (no muy azucarada).
- 100ml jugo de solomillo.
- 2 Espárragos trigueros fritos.
Elaboración:
- En una sartén bien caliente con una cucharada de aceite dorar bien la hamburguesa 4 min por cada lado. En el minuto 6 añadir a la sartén una loncha de foie salpimentada.
- Disponer la carne en un plato. Sobre ella poner el foie y, dándole volumen, los trigueros asados en forma de aspas.
- Terminar con una lágrima de confitura de frutos rojos y una cucharada de jugo de solomillo bien reducido.