Vaca Gallega Premium

HAMBURGUESA DE VACA AL FOIE ASADO CON ARÁNDANOS Y JUGO DE SOLOMILLO

Ingredientes:

• 1 Hamburguesa de vaca gallega.
• 1 Loncha de foie fresco de 60gr
• Confitura casera de arándanos, fresas y frambuesas (no muy azucarada).
• 100ml jugo de solomillo.
• 2 Espárragos trigueros fritos.

Elaboración:

• En una sartén bien caliente con una cucharada de aceite dorar bien la hamburguesa 4 min por cada lado. En el minuto 6 añadir a la sartén una loncha de foie salpimentada.
• Disponer la carne en un plato. Sobre ella poner el foie y, dándole volumen, los trigueros asados en forma de aspas.
• Terminar con una lágrima de confitura de frutos rojos y una cucharada de jugo de solomillo bien reducido.