Vaca Gallega Premium

Vaca Gallega
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CON UNA FINA LÁMINA DE FOIE FRESCO A LA PLANCHA Y SALSA DULCE DE ARÁNDANOS

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HAMBURGUESA DE VACA AL FOIE ASADO CON ARÁNDANOS Y JUGO DE SOLOMILLO

Ingredientes:

  • 1 Hamburguesa de vaca gallega.
  • 1 Loncha de foie fresco de 60gr
  • Confitura casera de arándanos, fresas y frambuesas (no muy azucarada).
  • 100ml jugo de solomillo.
  • 2 Espárragos trigueros fritos.

 

Elaboración:

  • En una sartén bien caliente con una cucharada de aceite dorar bien la hamburguesa 4 min por cada lado. En el minuto 6 añadir a la sartén una loncha de foie salpimentada.
  • Disponer la carne en un plato. Sobre ella poner el foie y, dándole volumen, los trigueros asados en forma de aspas.
  • Terminar con una lágrima de confitura de frutos rojos y una cucharada de jugo de solomillo bien reducido.

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